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Quelques grains d’information sur l’ASBL

samedi 29 avril 2017

QUELQUES GRAINS D’INFORMATION SUR L’ASBL

L’ASBL du Grain au Pain :
• Soutient la réhabilitation et le maintien en activité de moulins artisanaux sur meules de pierre
• Développe et soutient la filière wallonne de production et de transformation de céréales en circuit court
• Sensibilise, informe et forme à/sur la filière (locale & en circuit court)

L’association a formalisé son existence en 2015 pour remettre le moulin de Ferrières à Héron en état et y reprendre la mouture. Riche de cette expérience et des échanges avec différents meuniers, l’équipe a acquis, une bonne connaissance de l’outil meulier. Elle a assuré plusieurs formations en meunerie en collaboration avec l’Ecole Paysanne Indépendante (EPI du MAP). Actuellement, elle apporte son soutien à d’autres moulins artisanaux de Wallonie toujours avec ce même désir de les maintenir en état et en activité.

L’ASBL propose également des formations aux artisans boulangers afin de leur faire redécouvrir les techniques et pratiques des levains naturels. Pratiques particulièrement bien adaptées à la panification des farines moulues sur pierre, sans additifs, des céréales bio locales à faibles taux de gluten.

Enfin, l’association sensibilise et informe le grand public au travers d’ateliers, d’animations (scolaires et extrascolaires), de projections, de conférences… Sur les différents thèmes de la filière locale du grain au pain (semences paysannes, patrimoine meunier, levains…).

L’ASBL Du Grain au Pain aspire à (extrait des statuts) :

PDF - 138.6 ko
Statuts Du Grain Au Pain ASBL

... développer la filière wallonne de production et de transformation de céréales panifiables en circuit court, garantissant qualité et juste rémunération.
En :

  • Proposant des produits de qualité, des aliments sains ;
  • Informant, sensibilisant et formant à une production agricole durable et des techniques de transformation artisanales durables ;
  • Valorisant les céréales locales et la gamme de produits transformés localement issus de la filière ;
  • Valorisant les variétés anciennes de céréales et encourageant leur préservation ;
  • Faisant découvrir la richesse de notre terroir et les savoir-faire des différents artisans de la filière ;
  • Maintenant et développant la minoterie artisanale locale ;
  • Préservant moulins et patrimoine meunier.

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