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"Techniques et pratiques des levains"

mercredi 21 mars 2018

FORMATION PROFESSIONNELLE :
"Techniques et pratiques des levains"
"De la compréhension à la recherche d’identité"

3 sessions vous sont proposées :

12/19 et 26/03 : formation pour les boulangers professionnels
30/04 et 7 et 14/05 : formation pour les boulangers en cours de formation
22 et 29/10 et 5/11 : formation pour les autodidactes du levain chevronnés

L’ASBL du grain au pain vous propose 3 jours de formation pour explorer les levains sous toutes leurs formes.

Les journées seront animées par Axel Colin et Marc Dewalque
Deux artisans boulangers passionnés, actifs à « Li Mestère » fervents défenseurs des blés de sélection paysanne.

Contenu de la formation :
Connaissances techniques et pratiques des levains.
Les journées seront rythmées par des ateliers pratiques et théoriques avec confection de pains.
Programme détaillé dans l’invitation ci-jointe.

Lieu : La mie et le copain Boulangerie de François Ote
AGRICOVERT
Chaussée de Wavre, 37
5030 Gembloux
Horaires : de 8h00 à 16h30

Prix : 250€/pers pour les 3 jours.
Le nombre de place étant limité, l’inscription est indispensable !

Contact & inscription :
Géraldine Melis : 0495/778006
anim@dugrainaupain.org

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